Конкурс по профессии
«Администратор гостиничного хозяйства»
План-конспект урока
Тема:
«Конкурс профессионального мастерства по профессии «Администратор»
Тип урока:
Закрепление знаний - практикум комплексного применения знаний.
Цель урока:
- выявление компетентности и профессионализма обучающихся в процессе проведения конкурса
- проведение междисциплинарного нетрадиционного занятия для полного понимания и закрепления пройденного материала по дисциплинам: «Организация службы приема и размещения», «Организация службы обслуживания этажей», «Гостиничное хозяйство», «история культуры», «Деловой иностранный язык» в виде конкурсных заданий, викторины, практикума, деловой игры.
Материально-техническое оснащение урока:
- Стойка портье
- Раздаточный материал
- Счетное оборудование
Ход урока
1.Организационная часть (15 мин)
1. Проверка присутствующих, жеребьевка
2. Проверка готовности обучающихся к конкурсу
2.Вводный инструктаж (по блокам) (30 мин)
2.1. Целевая установка представление жюри
2.2. Изложение условий и заданий конкурса
2.3. Инструктаж по охране труда и правилам поведения на конкурсе
3.Текущий инструктаж по блокам (90 мин)
Целевые обходы жюри:
3.1. Проверить все ли приступили к выполнению заданий
3.2. Контроль за соблюдением условий конкурса
3.3. Контроль выполнения безопасных условий труда и организация рабочего места
4.Заключительный инструктаж (30 мин)
4.1. Анализ выполнения заданий конкурса
4.2. Разбор ошибок
4.3. Сообщение результатов подведения итогов конкурса
4.4. Награждение победителей конкурса
Условия конкурса:
Участвуют группы 86-1, 86-2
2 команды по 6 человек от каждой группы.
Составы команд формируются в группах предварительно.
Команда выбирает командира и придумывает название команды.
Задание конкурса:
3 блока по 2 варианта
- 1 блок - 1 вопрос
- 2 блок – 15 вопросов блиц-викторина
- 3 блок – домашнее задание (дается каждой команде заранее)
Обучающиеся групп, незадействованные в составах команд являются группами поддержки и имеют право на подсказку своей команде.
В процессе конкурса участники поощряются бонусами:
Активная работа всей команды;
Внешний вид участников;
Оригинальное название команды;
Находчивость;
Досрочный ответ.
Дополнение (исправление ошибок) к ответу команды - соперника.
Специальный приз:
«Самый активный участник».
За нарушение условий конкурса участники получают штрафные очки:
Подсказка с места в голос;
Некорректное поведение.
Председатель конкурсной комиссии: Головихина А.Г.
Жюри конкурса: Черкасова О.Н.,
Филлипкова Н.Г.
Любаева М.Е.
Наблюдатели: Ягодкина М.Г.,
Васильева И.И.,
Кандаурова Н.Г.
Критерии оценки
Блок 1
«Расчет сменного задания бригаде горничных»:
Часть 1 – исходя из категорий номеров
Часть 2 – исходя из существующих норм времени на уборку.
Время на выполнение – 15 мин.
Максимальная оценка – 5 баллов (+бонус за досрочное выполнение).
Блок 2
«Блиц – викторина»
Оценка – 1балл за каждый правильный ответ команды, 0,5 балла за правильный ответ с помощью группы поддержки, 0 баллов за неправильный ответ или отсутствие ответа.
Блок 3
«Домашнее задание»
Время на выполнение – 15мин.
Максимальная оценка – 5 баллов (+ бонусы за активность и находчивость участников, оригинальность представления)
Список участников конкурса
по профессии «Администратор гостиничного хозяйства»
Группа №86-1
Участники:
- Олейник Ольга
- Кучинская Анастасия
- Зинченко Татьяна
- Дойникова Виктория
- Перминова Анастасия
- Ермошкина Надежда
Запасные:
- Трусова Виктория
- Рог Виктория
- Кустова Оксана
Группа №86-2
Участники:
- Распутина Елена
- Холмударова Наргиза
- Урсакий Анастасия
- Медведева Мария
- Безручко Алена
- Ларичева Анастасия
Запасные:
- Ершова Алина
- Кудряшова Кристина
- Горшкова Юлия
Блок 1
«Расчет сменного задания бригаде горничных»
Вариант 1
Часть 1
Старшей горничной (супервайзеру) необходимо равномерно распределить работу среди 3-х горничных. В данной гостинице на сегодняшний день нужно произвести уборку 38 номеров, из них:
9 номеров «Апартамент» (обозначение «А»)
5 номеров «Сюит» (обозначение «С»)
24 однокомнатных номеров (обозначение «О»)
«Апартамент» считается, как уборка 2-х однокомнатных номеров; «Сюит» - как 3-х однокомнатных номеров.
- О чем может рассказать грамотно выполненный логотип гостиницы, пансионата? (О назначении, истории, категории)
- В каком документе отражается ответственность за хранение, выдачу и использование служебных ключей? (В журнале учета служебных ключей)
- В чьи обязанности входит проверка работы технического оборудования жилых номеров гостиницы? (Горничная, старшая горничная)
- Какая документация необходима при передаче доверенному лицу забытой клиентом вещи? (Акт на возврат, доверенность)
- Как называется документ по которому гость производит оплату за все услуги гостиницы? (Счет)
- Как называется документ, подтверждающий право проживания в гостинице тургруппы? (Направление на размещение)
- Что такое «Трансфер»? (Встреча клиента в аэропорту)
- Каков должен быть возраст клиента, и какие документы он должен предъявить для того, чтобы взять машину на прокат? (21-70, права, паспорт)
- Какая плата может взиматься за пользование депозитарной ячейкой? (Залог за ключ)
- С помощью какой телекоммуникационной услуги можно прослушать сообщения для гостей? (Голосовая почта)
- Чем отличается турист от экскурсанта? (Временем пребывания, количеством ночевок)
- Как называется туристский маршрут Москва – Минск – Киев – Кишинев - Москва? (Кольцевой)
- Как называется разница между оптовой и розничной ценами? (Торговая наценка)
- К чему приводит внедрение новой техники и технологии в гостиничном хозяйстве? (К сокращению персонала)
- Как называется процедура оценки сотрудника с целью выявления его соответствия занимаемой должности? (Аттестация)
- О чем может рассказать грамотно выполненный логотип гостиницы, пансионата?
- В каком документе отражается ответственность за хранение, выдачу и использование служебных ключей?
- В чьи обязанности входит проверка работы технического оборудования жилых номеров гостиницы?
- Какая документация необходима при передаче доверенному лицу забытой клиентом вещи?
- Как называется документ по которому гость производит оплату за все услуги гостиницы?
- Как называется документ, подтверждающий право проживания в гостинице тургруппы?
- Что такое «Трансфер»?
- Каков должен быть возраст клиента, и какие документы он должен предъявить для того, чтобы взять машину на прокат?
- Какая плата может взиматься за пользование депозитарной ячейкой?
- С помощью какой телекоммуникационной услуги можно прослушать сообщения для гостей?
- Чем отличается турист от экскурсанта?
- Как называется туристский маршрут Москва – Минск – Киев – Кишинев - Москва?
- Как называется разница между оптовой и розничной ценами?
- К чему приводит внедрение новой техники и технологии в гостиничном хозяйстве?
- Как называется процедура оценки сотрудника с целью выявления его соответствия занимаемой должности?
Блок-2
Блиц – викторина
Вариант 2
- Какой документ является договором между гостем и гостиницей при поселении? (Анкета)
- Может ли управляющий гостиницы сам помочь клиенту с багажом, если носильщик в данный момент отсутствует? (Да)
- В чьи обязанности входит проверка работы технического оборудования жилых номеров гостиницы? (Горничная, старшая горничная)
- Какой документ выдается клиенту при приеме его вещей на хранение? (Багажный талон)
- Какой документ заполняет администратор накануне заезда тургруппы? (Карта брони)
- В каком нормативном документе фиксируются жалобы клиентов? (В «Книге отзывов и предложений»)
- На основании какого документа дежурная по этажу составляет наряд-задание для горничных на уборку номеров? (Шахматка)
- Что такое «Мольтон»? (Нижняя скатерть)
- В каком месте гостиницы вывешивается карта заказа завтрака (обеда) в номер?(На внешней стороне двери в номер)
- Что нужно указать в акте о забытой вещи, если это кольцо? (Описание цвета и формы)
- В течение какого времени и в каком виде клиенту вручается текстовое сообщение? (В течение 15-20 мин, в конверте)
- Как называется туристский маршрут Москва-Петербург?(Линейный)
- Сколько времени может находиться турист в месте пребывания? (От 24-х часов до 6-ти месяцев)
- На какой вид цены влияет уровень коньюктуры рынка? (Рыночная)
- Как называется процесс, когда нового сотрудника знакомят с коллективом, традициями предприятия, режимом и условиями работы? (Адаптация)
- Какой документ является договором между гостем и гостиницей при поселении?
- Может ли управляющий гостиницы сам помочь клиенту с багажом, если носильщик в данный момент отсутствует?
- В чьи обязанности входит проверка работы технического оборудования жилых номеров гостиницы?
- Какой документ выдается клиенту при приеме его вещей на хранение?
- Какой документ заполняет администратор накануне заезда тургруппы?
- В каком нормативном документе фиксируются жалобы клиентов?
- На основании какого документа дежурная по этажу составляет наряд-задание для горничных на уборку номеров?
- Что такое «Мольтон»?
- В каком месте гостиницы вывешивается карта заказа завтрака (обеда) в номер?
- Что нужно указать в акте о забытой вещи, если это кольцо?
- В течение какого времени и в каком виде клиенту вручается текстовое сообщение?
- Как называется туристский маршрут Москва-Петербург?
- Сколько времени может находиться турист в месте пребывания?
- На какой вид цены влияет уровень коньюктуры рынка?
- Как называется процесс, когда нового сотрудника знакомят с коллективом, традициями предприятия, режимом и условиями работы?
- Какая главная функция администратора? (Непосредственная работа с клиентом)
- Какой час в гостинице считается расчетным? (12.00 по местному времени)
- Какой ключ является одновременно и ключом от номера, и средством оплаты?(Электронный ключ)
- Кто оформляет заявку на ремонт оборудования жилых номеров? (Старшая горничная, супервайзер, администратор)
- Кто кодирует электронные ключи и несет ответственность за их хранение?(Портье)
- Кто отвечает за обслуживание клиента сейфовой комнатой? (Старший администратор)
- Какая возможность сэкономить предоставляется тургруппе, выезжающей из гостиницы после 12.00? (Предоставление штабного номера)
- В какой из служб гостиницы составляется акт о порче имущества? (В той, где произошла порча)
- Кто платит за размещение гостей клиентов? (Сам клиент)
- Какой документ не выписывается при поселении тургруппы и почему? (Счет, оплата по безналу)
- За пропажу каких вещей гостя из жилого номера администрация гостиницы не несет ответственность и почему? (Деньги, ценности. Должны храниться в сейфах)
- Какие документы гость должен вернуть при возврате денег в случае досрочного выезда? (Чек, счет)
- Что такое «Таймшер»? (Клубный отдых)
- Какой метод самостоятельного обучения на рабочем месте позволяет взаимозаменяемость персонала? (Ротация)
- Как называется процесс введения работника в новую должность и профессию? (Профориентация)
- Какая главная функция администратора?
- Какой час в гостинице считается расчетным?
- Какой ключ является одновременно и ключом от номера, и средством оплаты?
- Кто оформляет заявку на ремонт оборудования жилых номеров?
- Кто кодирует электронные ключи и несет ответственность за их хранение?
- Кто отвечает за обслуживание клиента сейфовой комнатой?
- Какая возможность сэкономить предоставляется тургруппе, выезжающей из гостиницы после 12.00?
- В какой из служб гостиницы составляется акт о порче имущества?
- Кто платит за размещение гостей клиентов?
- Какой документ не выписывается при поселении тургруппы и почему?
- За пропажу каких вещей гостя из жилого номера администрация гостиницы не несет ответственность и почему?
- Какие документы гость должен вернуть при возврате денег в случае досрочного выезда?
- Что такое «Таймшер»?
- Какой метод самостоятельного обучения на рабочем месте позволяет взаимозаменяемость персонала?
- Как называется процесс введения работника в новую должность и профессию?
- Какая документация необходима при передаче доверенному лицу забытой клиентом вещи?
- В чьи обязанности входит проверка работы технического оборудования жилых номеров гостиницы?
- Кто оформляет заявку на ремонт оборудования жилых номеров?
- О чем может рассказать грамотно выполненный логотип гостиницы, пансионата?
- В каком документе отражается ответственность за хранение, выдачу и использование служебных ключей?
- Может ли управляющий гостиницы сам помочь клиенту с багажом, если носильщик в данный момент отсутствует?
- Какой ключ является одновременно и ключом от номера, и средством оплаты?
- Каков должен быть возраст клиента, и какие документы он должен предъявить для того, чтобы взять машину на прокат?
- В каком месте гостиницы вывешивается карта заказа завтрака (обеда) в номер?
- Какой документ выдается клиенту при приеме его вещей на хранение?
- Кто отвечает за обслуживание клиента сейфовой комнатой?
- Какая плата может взиматься за пользование депозитарной ячейкой?
- С помощью какой телекоммуникационной услуги можно прослушать сообщения для гостей?
- В течение какого времени и в каком виде клиенту вручается текстовое сообщение?
- Кто платит за размещение гостей клиентов?
- Какая возможность сэкономить предоставляется тургруппе, выезжающей из гостиницы после 12.00?
- В какой из служб гостиницы составляется акт о порче имущества?
- Как называется туристский маршрут Москва-Петербург?
- Как называется туристский маршрут Москва – Минск – Киев – Кишинев - Москва?
- Какой час в гостинице считается расчетным?
- Чем отличается турист от экскурсанта?
- Сколько времени может находиться турист в месте пребывания?
- В каком нормативном документе фиксируются жалобы клиентов?
- Что такое «Трансфер»?
- Что такое «Мольтон»?
- Что такое «Таймшер»?
- Что нужно указать в акте о забытой вещи, если это кольцо?
- Какая главная функция администратора?
- Какой документ является договором между гостем и гостиницей при поселении?
- Как называется документ по которому гость производит оплату за все услуги гостиницы?
- Какой документ заполняет администратор накануне заезда тургруппы?
- Какой документ не выписывается при поселении тургруппы и почему?
- Как называется разница между оптовой и розничной ценами?
- На какой вид цены влияет уровень коньюктуры рынка?
- Из чего складывается себестоимость гостиничных услуг?
- К чему приводит внедрение новой техники и технологии в гостиничном хозяйстве?
- Какой метод самостоятельного обучения на рабочем месте позволяет взаимозаменяемость персонала?
- Как называется процесс, когда нового сотрудника знакомят с коллективом, традициями предприятия, режимом и условиями работы?
- Как называется процесс введения работника в новую должность и профессию?
- Как называется процедура оценки сотрудника с целью выявления его соответствия занимаемой должности?
- На основании какого документа дежурная по этажу составляет наряд-задание для горничных на уборку номеров?
- Как называется документ, подтверждающий право проживания в гостинице тургруппы?
- За пропажу каких вещей гостя из жилого номера администрация гостиницы не несет ответственность и почему?
- Какие документы гость должен вернуть при возврате денег в случае досрочного выезда?
- Кто кодирует электронные ключи и несет ответственность за их хранение?
Лист наблюдения
Команда № 86-1
| + бонус | - штраф |
| Активная работа команды | Подсказка с места в голос |
| Внешний вид | Внешний вид |
| Оригинальное название команды | Некорректное поведение |
| Находчивость | |
| Самый активный участник |
Наблюдатель:
Лист наблюдения
Команда № 86-2
| + бонус | - штраф |
| Активная работа команды | Подсказка с места в голос |
| Внешний вид | Внешний вид |
| Оригинальное название команды | Некорректное поведение |
| Находчивость | |
| Самый активный участник |
Наблюдатель:
